Cocina y negocios

Un blog de Mónica Albirzú

08 de Diciembre de 2016

Cocina de Mar según Sarasanegro

5.117 km del Río de la Plata al Mar Argentino de una increíble riqueza de la que solo una muy pequeña dosis llega a nuestro platos. Sarasanegro el restaurante de la dupla formada por Fernanda Sarasa y Patricio Negro en Mar del Plata se sumerge en toda esta riqueza marítima cada noche y en cada plato Seguir leyendo…

01 de Julio de 2013

Secretos del café de filtro

Cafetera de émbolo. Gentileza: ABCHome

Cafetera de émbolo. Gentileza: ABCHome

Si, si, si, ya lo sé. También estaba convencida de que el café de filtro era el hermano menor y poco agraciado del café espresso. Sin embargo las narices expertas y los eximios catadores de esta bebida aseguran que para que el café revele sus mejores cualidades el de filtro es el más apropiado y supera largamente al espresso. Seguir leyendo…

22 de Mayo de 2013

Mis tortas fritas, por Francis Mallmann

Tortas Fritas para el 25 de Mayo. Foto: CocinayNegocios

Tortas Fritas para el 25 de Mayo. Foto: CocinayNegocios

Fiestas patrias y días fríos, dos excusas inmejorables para probar con éste clásico de nuestra cocina. Las tortas fritas, como tantas otras preparaciones, se inscriben en nuestro imaginario como “criollas” y en ello suponen el cruce entre lo nativo del continente y el abrumador aporte hispánico y europeo de los primeros siglos. Pero qué es, finalmente, nuestra tradición culinaria sino Seguir leyendo…

25 de Septiembre de 2012

Recetas de Familia

La cocina va ganando espacios en nuestro interés, centímetros en nuestras vidas, páginas en los medios de comunicación y canales de TV de dedicación exclusiva. En ese contexto la periodista Ana D’Onofrio Prosecretaria General de Redacción del diario La Nación se convierte además en la autora de Recetas de Familia, libro que toma forma luego de tres años de alimentar el blog Mi Cocina Amateur. Seguir leyendo…