Cocina y negocios

Un blog de Mónica Albirzú

29 de diciembre de 2016

Horizontal de Pan Dulce

Hace unos 20 días di por iniciada la temporada de Pan dulce. Amo el Pan Dulce y si no estuviera limitado a una fecha, me dedicaría a rodar entre frutas secas y agua de azahar. No me banco la versión industrial de bolsita sellada al vacío, donde la fruta abrillantada es de plástico y la fruta seca escasea y está húmeda. Es cierto que la diferencia de precios entre el artesanal y el industrial es abismal, uno casi triplica el precio del otro, pero Seguir leyendo…

15 de febrero de 2016

Foodies Platenses

Foodie1De jóvenes tarjeteros de discoteca platense a empresarios gastronómicos en la ciudad de las avenidas. Ese fue el que corrido que hicieron Juan Carlos y Marcelo Leuzzi quienes, 25 años después, comandan el grupo APUNTO. Es cierto que la influencia paterna tuvo mucho que ver en el destino de estos hermanos, ya que los padres inocularon parte de ese ADN gastronómico Seguir leyendo…