Cocina y negocios

Un blog de Mónica Albirzú

29 de diciembre de 2016

Horizontal de Pan Dulce

Hace unos 20 días di por iniciada la temporada de Pan dulce. Amo el Pan Dulce y si no estuviera limitado a una fecha, me dedicaría a rodar entre frutas secas y agua de azahar. No me banco la versión industrial de bolsita sellada al vacío, donde la fruta abrillantada es de plástico y la fruta seca escasea y está húmeda. Es cierto que la diferencia de precios entre el artesanal y el industrial es abismal, uno casi triplica el precio del otro, pero Seguir leyendo…

12 de febrero de 2015

San Valentín: haciendo el amor en la cocina

El cartero.Hay muchos tipos de amores. Algunos son incipientes, otros legendarios, están los amores de resistencia, los amores urgentes y los amores contrariados. A cada forma de amor una celebración. El día de San Valentín se coló hace un tiempo Seguir leyendo…

13 de septiembre de 2012

Tres restaurantes, tres sandwiches

Días más largos, soles más intensos, la primavera empieza a regalarnos sus primeros rayos cálidos. Desaparecen los guisos y las comidas calóricas y todos empezamos a pensar en una ingesta más liviana. Los sándwiches cobran mayor protagonismo en nuestra comidas. Los restaurantes rescatan recetas clásicas y proponen nuevas combinaciones. Mozzarela fresca, salmón ahumado, verduras grilladas…  un menú gourmet que le pelea el territorio del Sandwich a la comida chatarra. Seguir leyendo…