Cocina y negocios

Un blog de Mónica Albirzú

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01 de diciembre de 2016

Yerba Mate = Argentinidad

Los argentinos bebemos cien litros de yerba mate por año por persona. Una cifra que casi iguala a la del consumo de gaseosas (118 l.) y supera a la de vino (77 l.). Pero si este nu fuera un dato lo suficientemente contundente, una encuesta revela que el mate compite cabeza a cabeza con la carne como rasgo identitario de la “argentinidad”. Seguir leyendo…

04 de agosto de 2016

Sabores Peruanos

Entre el 13 y 18 de agosto el Hotel Meliá Buenos Aires reeditará el festival gastronómico Sabores Peruanos. Para la presentación, auspiciada por la Embajada del Perú en Argentina y Bodega Zuccardi, reunieron a cuatro grandes cocineros peruanos residentes en Argentina. Seguir leyendo…

09 de abril de 2015

Arroz: el mundo en un granito

ArrozSiempre me generó una enorme curiosidad el cultivo del arroz. La imagen de los campos cubiertos de agua, la espiga que asoma y ese pequeño granito dorado que tanto disfruto en mis comidas, escondían una enigma para mi. Por suerte este oficio te permite conocer cosas únicas, y el último día del mes de marzo partimos desde la Estación Retiro con rumbo a un arrozal. Seguir leyendo…

12 de marzo de 2015

Negocio sobre ruedas

GEDSC DIGITAL CAMERALos Food Trucks, más conocidos en criollo como “carritos” de comida, coparon finalmente la parada. La semana pasada se presentó un proyecto de ley en la Legislatura porteña para regular la actividad de los camiones callejeros que venden comida al paso e incorporarlos a la escena de la Ciudad, más allá de la Costanera. Seguir leyendo…

15 de septiembre de 2014

Gusto Festival, con sabor a Atlántico

GUSTO-FESTIVALDel 18 al 21 de Septiembre Mar del Plata convoca a la primera edición de Gusto Festival Culinario, en el que se rinde homenaje a la Cocina del Atlántico. Chef invitados, productores locales, viñedos marplatenses y abundante pesca, prometen será el eje de estos cuatro días de festival. Seguir leyendo…

02 de junio de 2014

Pastelería porteña: tour y clases magistrales

En la ciudad de Buenos Aires se celebra la semana de la Pastelería Artesanal. Que no es ni mas ni menos que la elaborada por maestros pasteleros que trabajan sin sustitutos de las materias primas originales. Del 2 al 8 de Junio la propuesta de los maestros pasteleros serán el deleite de los comensales. La pastelería de Buenos Aires se caracteriza por la multiplicidad de tradiciones que reúne y que conviven con naturalidad en las vitrinas y en el gusto de los consumidores. Seguir leyendo…

26 de septiembre de 2013

Semana de los Bodegones Porteños

Semana de los Bodegones Porteños

Semana de los Bodegones Porteños

Los Bodegones representan con buena fidelidad la gastronomía porteña. Para que podamos apreciarlos en su justa medida desde el 28 de septiembre al 4 de octubre más de 50 bodegones emblemáticos de la ciudad, participaran de la Semana de los Bodegones Porteños. Los participantes abrirán sus puertas durante siete días para que por un menú promocional de $79 para el mediodía y $129 para la noche recorramos su cocinas. Seguir leyendo…

29 de julio de 2013

Mas secretos sobre el Jamón Crudo

Crudo SersaleA la hora de elegir un jamón crudo debemos prestar atención a tres características fundamentales: color parejo, aroma y sabor. Seguir leyendo…

13 de junio de 2013

Pastelería Senior y Junior

Ganadores Senior. Foto: Gentileza FITHEP

Ganadores Senior. Foto: Gentileza FITHEP

Terminó el Campeonato Nacional Junior y Senior de Pastelería Artesanal. Un torneo que se realiza cada dos años, que permite a los finalistas Senior competir internacionalmente y donde fui invitada, junto a otros colegas periodistas gastronómicos, como jurado de Prensa. Nuestro aporte implicó una Seguir leyendo…