Cocina y negocios

Un blog de Mónica Albirzú

Categoría 'Cocina Italiana'

17 de enero de 2013

Cucina Italiana para puristas

En el 2012 le tocó el turno al Ossobuco en Gremolata alla Milanese, en el 2011 fue el tiempo de Pesto Genovese, en el 2010 se le rindió homenaje a los Tallarines al Ragú boloñesa, y así los últimos 6 años en el mundo el día 17 de Enero se celebra el Día Internacional de las Cocinas Italianas (IDIC)

Cada año se elije un plato protagonista y se promueve su auténtica receta, sin adaptaciones ni licencias. Este el día se celebra la Cucina Italiana en el mundo. Esta gesta se inició hace más de seis años de la mano del Grupo Virtual de Chefs Italianos (itchef-GVCI)). Un grupo de cocineros de origen italiano, que busca mantener a resguardo las recetas tradicionales de esta cocina. Así, el 17 de enero no se aceptan imitaciones. Seguir leyendo…