Cocina y negocios

Un blog de Mónica Albirzú

Categoría 'Bodegas'

24 de noviembre de 2016

Santa Julia por el camino de la sustentabilidad

vinedoszuccardiPor décimo octavo año consecutivo Bodega Santa Julia realizó la degustación de sus más de 40 vinos en la finca de Maipú, Mendoza. Participar de la gran cata es una oportunidad abierta al público, entrada de $300 mediante, y como buen clásico este año reunió unas 3200 personas interesadas en probar todas las etiquetas, hablar con los enólogos y recorrer Seguir leyendo…

08 de octubre de 2015

Casa del Visitante en Hotel Madero

AldasoroDurante 15 días la propuesta gastronómica de Familia Zuccardi se podrá disfrutar en Puerto Madero. Matías Aldasoro, chef de Casa del Visitante, brinda un menú maridado con vinos y aceite de oliva de factoría Zuccardi en rëd Resto & Lounge el restaurante del Hotel Madero. Seguir leyendo…

27 de marzo de 2012

Vino Argentino: el quién es quién de la viticultura local

“Vino Argentino hará que usted quiera comprar un pasaje de avión para visitar la Argentina, o por lo menos descorchar una botella de Malbec”, estas fueron las palabras que le dedicó James Molesworth del Wine Spectator -reconocido crítico de influyente revista estadounidense- al libro de Laura Catena. Tales palabras fueron el perfecto reflejo perseguido por su autora cuando decidió dar forma a esta suerte de quien es quien de la vitivinicultura local, con un paseo por todas sus zonas productivas.

Este libro, publicado por Catapulta Editores –fantástica presentación y maravillosa fotografía- es el correlato de una versión previa realizada para los Estados Unidos, que fue la merecedora de la crítica de Molesworth. “Vino Argentino: Estudio y Guía de una Bodeguera Argentina acerca de los Vinos y Regiones Vitícolas de su país”, fue editado en 2010 por Chronicle Books. En esta primera edición, con formato pocket, casi como una guía de viaje, se imprimieron 15.000 ejemplares. Entusiasmada por el resultado Laura Catena decidió armar una nueva edición para el público local. Vino Argentino, de reciente aparición en nuestro país, está presentado como un libro de colección. Seguir leyendo…

23 de febrero de 2012

Nucha y Catena Zapata: Té para dos

En tiempos de sinergias y uniones estratégicas Bodega Catena Zapata y Nucha, la casa de repostería artesanal, se convierten en aliados y dan vida a Té Regina. Una propuesta con la que se podrá disfrutar de los manjares que brinda Nucha y en la que Catena Zapata se luce con nuevo producto, su Alamos Extra Brut, en presentación de 375 cc.

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08 de febrero de 2012

¿A qué sabe el Amor?

Bodega Alfredo Roca concentró en una botella el sabor del amor. El resultado es Te amo 2008. Un vino que salió al mercado por primera vez en 2011 y que decidieron reeditar en 2012 con nueva añada.

Te Amo 2008 es un tri-varietal elaborado con uvas Malbec, Merlot y Bonarda. Este vino, que se presenta románticamente para celebrar el día de los enamorados, nació como una celebración al amor ya que fue creado originalmente para la boda de Alejandro Roca, enólogo e hijo de Alfredo Roca.

Según describe la Bodega, Te Amo es un vino de gran equilibrio que se destaca por su expresión aromática y su intensidad. En nariz predominan notas de ciruela, tabaco y delicadas notas de vainilla dadas por su guarda en Roble Francés. En boca es elegante y de gran complejidad, untuoso y con muy buen potencial de guarda.

Para quienes quieran probar el sabor del amor según Bodega Roca, es bueno enterarse que se trata de una edición limitada de 3.200 botellas, que viene presentada en estuche individual y que tiene un precio de venta de $180.

05 de enero de 2012

Un Merlot Rosé para saborear con el mar de fondo

Proveniente de sus viñedos en San Rafael, Mendoza, la Bodega Alfredo Roca lanza al mercado su nuevo Merlot Rosé 2011. Un vino fresco y agradable -según describen sus creadores-, de un agradable color rosado pálido producto del contacto de la piel de la uva con su líquido. Este vino, realizado con uvas 100% Merlot, ofrece en nariz un aroma frutal de frutillas y frambuesas que también se descubre en boca.

Se recomienda beberlo entre los 8 y los 10ºC y resulta perfecto para acompañar las tardes de verano con una picada liviana o comidas frescas como ensaladas, sándwiches o sushi. También combina muy bien con carnes magras o pastas y risottos con salsas sutiles. Un Rosé  joven para saborear con el mar de fondo.

14 de diciembre de 2011

Todo para festejar

Falta poco para las fiestas de fin de año y a la hora de tomar una decisión lo mejor es saber cuales son las propuestas. Diferentes alternativas tanto para quienes prefieren recibir en casa, como para los que no dudan en festejar en algún restaurante.

Wasabi’s Sushi&Lounge: ofrece delivery & take out para los que no quieren dejar pasar un día sin disfrutar de unos rolls. Se podrán realizar los pedidos hasta las 17hs del 24 y del 31 de diciembre. Combos del sushiman  que van desde los $45 por 15 piezas. Reservas y Delivery: 4832-9346/1622 – info@wasabi.com.ar

La Retirada: una propuesta al asador.  Con menú fijo pero con variedad de opciones, más una alternativa diferente para los niños. Bebida y brindis incluidos y el infantable pan dulce. Precio por persona: Nochebuena $370 (menores $50) y 31 de diciembre $450. Consultas y reservas: 4833-9376 /la-retirada@hotmail.com / El Salvador 4945, Palermo.

Balthazar Grill & Bar diseñó menú completísimo: recepción, antipasto, entrada, principal y postre, y como cierre sobremesa navideña. Bebidas para acompañar cada uno de los pasos. Precio por persona: $250. Consultas y Reservas: 4704-7763/ www.balthazar-grillbar.com.ar / Arribeños 3198, Nuñez

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23 de noviembre de 2011

De coleccionistas, corchos y vinos de guarda

La sensación era la de estar en presencia de un momento único. Pablo Sánchez, Enólogo de Bodega Catena Zapata, no podía creer lo que tenía entre manos. La botella del 63 aparecía frente nuestros ojos en un estado inmejorable: guardada en su caja original, envuelta en papel blanco, con la estampilla de un verde inglés intacta, la etiqueta envolvente con la reproducción de una pintura de Carlos Alonso, la botella numerada y de 700 cm cúbicos (propio de la época). A Pablo Sánchez le costaba ocultar su emoción: “Ante todo, permítame decirle que para mí es un honor que nos haya traído esta botella”.

Y es que Santiago, el coleccionista de este Saint Felicien Cabernet Sauvignon de 1963, confesó “es la última botella que nos queda. Eran del padre de mi mujer que tendría 10 o 12 botellas, pero ahora queda sólo ésta”. La del 63 fue la primer cosecha de Saint Felicien y la primera vez que se elaboraba en nuestro país un varietal, vino del que lamentablemente Catena Zapata no conserva ninguna botella en su archivo. Seguir leyendo…

16 de noviembre de 2011

Catena Zapata, Miguel Brascó y el sabor de los años 70

 

Majestuoso maridaje: Miguel Brascó y la cata comparativa entre un Saint Felicien Cabernet Sauvignon 1977 y un 2007.  Ideado por Bodega Catena Zapata la cita fue el pasado lunes 14 de noviembre en el Sofitel Arroyo. Si bien el objeto central del encuentro fue la degustación de esa maravillosa pieza de 1977 y su correlato de 2007; el eje de la disertación fue “El estilo gastronómico gourmet de los argentinos en los años setenta“, que Brascó se ocupó de desgranar minuciosamente.

Según describió Arnaldo Gometz, Director Comercial de Bodega Catena Zapata, “hasta la década del ‘70 los vinos finos que se producían en la Argentina eran llamados “vino fino tinto” o “vino fino blanco”. Fundada en 1902, fue recién en 1963 cuando la Bodega realizó la primer vendimia que sería destinada a esta marca. Con éste vino, se produjo la inauguración de los vinos varietales en nuestro país”. Semejante apuesta de la Bodega demandaba una similar carta de presentación. “Fue también la primera vez que se incorporó el Arte en el diseño de etiqueta”. La obra conocida como La Vendimia, del artista mendocino Carlos Alonso, ilustra esta botella que es hoy pieza de coleccionistas. Seguir leyendo…