Cocina y negocios

Un blog de Mónica Albirzú

01 de agosto de 2013

Avenida Jujuy: el rincón del cocinero

Como una juguetería para los niños las tres cuadras de Avenida Jujuy entre el 1200 y el 1500 son el Paraíso de los cocineros. Se trata de una sucesión de más de veinte establecimientos que ofrecen de todo para la cocina, tanto para profesionales como para amateurs. Las dos grandes ventajas de esta zona comercial en el barrio porteño de San Cristóbal son la diversidad de productos y los precios más bajos que los que ofrecen el resto de los bazares en los centros comerciales de la ciudad. Sólo para hacerse una idea de la variedad de productos:

AKOL/Gastronomía Integral: Ofrece por ejemplo cuchillos de cerámica, herramienta sutil para cocineros, entre los $199 y $408. Balanzas digitales que van de lo $179 a $600. Cortadora de fiambre, de un tamaño doméstico a $1065. Tablas de picar profesionales de 60 x 40 cm a $221. Línea de electrodomésticos amplia con Licuadora Philips $600 y Smart-Tek a $650. Platos Luminarc grande(de un material irrompible) $38. AKOl tiene su punto más fuerte en las líneas de calor (cocinas) con muy buena respuesta en las entregas por disponibilidad de stock.  Av. Jujuy 1246 /www.akolbazar.com.ar/4308-0231

GastroMarket: es la versión más accesible de Geo Bazar. Entre toda su oferta tiene la procesadora Kitchen Aid/Heavy Duty a $15.000, cocina de 6 hornalas a gas con horno pizzero $7300, mandolinas o rallador multifunción desde $50 a $360, tablas para picar Pipractic de 35 x 50 en rojo para las carnes, verde para las frutas, celeste para pescado a $192, mamaderas o pomos salseros a $15, ollas de aluminio Tresso a $85 la Nº20 y $151 la Nº 28, bols de aceto de 22 cm a $59, dispositivo escurre platos de $550 a $143 según modelo. Av. Jujuy 1207 / 4941-6923 / gastromarket@speedy.com.ar

GADOL/Gastronomía Integral: sucursal de Akol ofrece platos Tsuji entre $48 y $110 dependiendo del modelo y el diámetro, variedad en mangas y picos para pastelería que van de los $8,40 en adelante, batidores de alambre en tamaños chicos de los $15 a los $33, bases porta cub-cakes de $133 a $320, pie de torta en vidrio de 25 cm de diámetro a $154, pasta fácil tamaño mediano con herramienta de corte para fideos y raviolera incorporada a $1500. Av. Jujuy 1259 / 4942-6821/ www.bazargadol.com.ar

GeoBazar: Tiene varias sucursales y una oferta muy variada. Se especializan en el armado de hotelería 5 estrellas y grandes empresas gastronómicas. Copas de degustación $28, copas borgoña $32, copas cabernet $42. Tiene tienda on-line donde se puede comprar y consultar por la mayoría de sus productos. La casa central está sobre Pavón 2565/ 4308-1724 /www.bazargeo.com.ar

Colucci Equipamiento: tiene 2 sucursales. En una se puede ver productos domésticos y en casa central la maquinaria pesada. Se especializan en grandes instalaciones, maquinaria pesada y liviana, carpintería de acero y heladeras. “Instalamos heladerías y trabajamos con materiales nacionales excepto los motores que no se consiguen”, explica Ezequiel Colucci, uno de sus propietarios. Constitución 2632 y Av. Jujuy 1369 / 4941-4980 / www.colucciequipamiento.com

La abundancia de propuestas hacen difícil la decisión pero la variedad de productos y calidades lo convierten en la zona de equipamiento gastronómico por excelencia. Horacio Delorenzi, director de ventas de GeoBazar, empresa de más de 45 años en el rubro dicen que en este momento el sector pasa por un “período de subsistencia. Por un lado lidiamos con un momento en que no llega o lo hace con mucha dificultad la materia prima. Eso hace que se note mucho en la calidad de algunos productos que se estan usando en gastronomía. Nos pasa principalmente con cadenas de hoteles que tienen presencia en todo el mundo y aquí se nos dificulta abastecerlos”.

GeoBazar es una de las primeras empresas que trasladó como política comercial y de expansión la gastronomía al público convencional abriendo tiendas Boutique en la ciudad y algunos centros comerciales, en parte para competirle al supermercadismo. Según nos da a conocer Delorenzi cuentan con una variedad de unos 7500 productos disponibles.

En la zona además podemos encontrar varios locales dedicados a la indumentaria gastronómica. Sobre Pavón están Estilo Gastronómico y Goody Group dos clasicos con chaquetas, calzado y uniformes de cocina. Otra propuesta atractiva es para el rubro Pastelería donde la casa El Nuevo Imperio de repostería y Cocina ofrece desde chocolates hasta moldes de todo tipo, pasando por novedades en siliconas y silpat. Para tener una idea de las ventajas el chocolate semiamargo belga a $59,50 el kilo. (Cochabamba 2577).

3 Comentarios para “Avenida Jujuy: el rincón del cocinero”

  1. Me encanta tu blog, saludos…!!

  2. Me encanta tu blog, saludos..!!

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