Cocina y negocios

Un blog de Mónica Albirzú

13 de Septiembre de 2011

Nada como un buen sandwich!

En el mes de la Primavera, los primeros soles generan gran entusiasmo y el recuerdo no tan lejano de nuestros días de picnic aparece intacto. Por eso, de la mano de quienes preparan los mejores sandwiches, aparecen fantásticos sabores para acompañar el espíritu primaveral.

Pastry Bistro, propiedad de la chef Georgina Manghi, nos brinda los tips de uno de los platos de su carta:

Sandwich de pollo en pan multicereal con paté de berenjenas ahumadas

Ingredientes

-2 piezas de pan de molde multicereal

-1 pechuga de pollo

-1 berenjena

-Rúcula

-Tomate cortado en rodajas

-Cream Cheese

-Aceite de sésamo, aceite de oliva, jugo de naranja y de limón, sal y pimienta

Paso a paso

-Tostar de un lado las dos piezas de pan multicereal.

-Abrir la pechuga al medio y salpimentar. Cocinar en la sartén con aceite de oliva.

-Llevar las berenjenas a la hornalla -la piel se irá quemando y eso brindará el sabor ahumado-.  Llevarlas luego en una placa al horno para terminar de cocinar.  Retirar la pulpa y condimentar con sal pimienta y un poco de aceite de sésamo. que reforzará el sabor ahumado.

-Tomar una pieza de tomate y filetearlo.

-Seleccionar hojas de rúcula, lavar y escurrir. Una vez secas, aderezarlas con una mezcla de naranja, limón y oliva.

-Untar la cara no tostada del pan con cream cheese.

-Cuando la pechuga está casi lista, en la misma sartén a un costado, calentar el paté de berenjenas.

-Armado: colocar el pollo sobre el pan con cream cheese, sobre el pollo el paté de berenjenas, los tomates y la rúcula y tapar con la otra pieza de pan.

Pastry Bistró, se presenta como un restaurante de cocina mediterránea y de autor: “El perfil es el de una cocina bien delicada y liviana. No usamos crema en las salsas… trabajamos con tomates frescos, hongos, oliva… Digamos que es una cocina femenina. Por eso, como es tan femenina, sumé el ojo de bife a la carta, no puede faltar para que los hombres no se sientan excluidos”, describe Georgina Manghi chef y propietaria de Pastry

Los sándwiches, variedad con mucho protagonismo dentro de la carta, se lucen en Pasry “el criterio es que tengan mucho relleno además de ricos panes caseros”,  comenta Manghi. Así, las variedades además de la de pollo, son:  Salmón con guacamole y cilantro; verduras grilladas con brie y almendras; pastrón con bagel con semillas de amapola y sésamo y queso Finlandia.

Luego encontramos una amplia propuesta para el Brunch:  omelette, huevos revueltos, tostadas de panes caseros, mermeladas también caseras con sabores diferentes donde mezclan por ejemplo tomate con clavo de olor y kiwi con jengibre, y tostada inglesa que es un pan de elaboración propia  con un huevo en el centro que va impregnando la miga con su jugo.

Para el mediodía ofrecen pastas caseras, pesca del día y salmón, pollo al curry con arroz tashmín (súper perfumado) y ojo de bife con ensalada y papas cuña. Las ensaladas son variadas, abundantes y en muchos casos combinan verduras con frutas de estación. La pastelería, especialidad de la chef, se destaca en las vitrinas: cakes tibios servidos con miel, frutas fileteadas y frutos rojos, scons, cheese cake, lemon pie, pastelería con cassis, maracuyá y frutillas, hojaldres con peras y crema de almendras y clásicos como cuadrados de dulce de leche y coco.

Georgina Manghi se entrenó en la The Bue Trainers y completó su formación trabajando en Italia, Londres y “de la mano de varios chef con los que cociné”. Abrió Pastry Bistró hace cuatro años y para ello contó con el asesoramiento del chef Darío Gualtieri. Hoy administra un lugar luminoso y con muy buena cocina y asegura:  “nuestro sello distintivo son los platos súper ricos con todo casero”.

Pastry Bistró: Uriarte 2027, Buenos Aires/ (011) 4899-2598

Abierto de Martes a Domingo mediodía y tarde-noche.

22 Comentarios para “Nada como un buen sandwich!”

  1. iphone 5 dice:

    Great information. Lucky me I reach on your site by accident, I bookmarked it.

  2. Agustina dice:

    Me encantó el lugar! la verdad es que no lo conocía pero ahora me dieron muchas ganas de ir 🙂

  3. An intriguing language is designer annotate. I consider that you should correspond much on this theme, it power not be a bias substance but generally people are not enough to verbalise on specified topics. To the succeeding. Cheers like your Cocina y negocios » Blog Archive » Nada como un buen sandwich!.

  4. La luz del atardecer penetra en la casa filtrada por las verdes hojas de palmera y ti

  5. Top notch editorial. Continue to keep up the very good performance.

  6. android apps dice:

    Excellent goods from you, man. Cocina y negocios » Blog Archive » Nada como un buen sandwich! I have understand your stuff previous to and you’re just too wonderful. I really like what you’ve acquired here, really like what you are stating and the way in which you say it. You make it enjoyable and you still care for to keep it smart. I can’t wait to read far more from you. This is actually a wonderful Cocina y negocios » Blog Archive » Nada como un buen sandwich! informations.

  7. android apps dice:

    Excellent goods from you, man. Cocina y negocios » Blog Archive » Nada como un buen sandwich! I’ve understand your stuff previous to and you’re just extremely magnificent. I really like what you’ve acquired here, really like what you are saying and the way in which you say it. You make it entertaining and you still care for to keep it smart. I can not wait to read far more from you. This is actually a tremendous Cocina y negocios » Blog Archive » Nada como un buen sandwich! informations.

  8. hyip dice:

    Fantastic goods from you, man. Cocina y negocios » Blog Archive » Nada como un buen sandwich! I’ve understand your stuff previous to and you are just too great. I really like what you’ve acquired here, certainly like what you are stating and the way in which you say it. You make it entertaining and you still take care of to keep it wise. I can’t wait to read much more from you. This is really a wonderful Cocina y negocios » Blog Archive » Nada como un buen sandwich! informations.

  9. hyip dice:

    Wonderful goods from you, man. Cocina y negocios » Blog Archive » Nada como un buen sandwich! I’ve understand your stuff previous to and you are just too magnificent. I really like what you have acquired here, certainly like what you’re stating and the way in which you say it. You make it enjoyable and you still care for to keep it sensible. I can not wait to read much more from you. This is really a tremendous Cocina y negocios » Blog Archive » Nada como un buen sandwich! informations.

  10. I appreciate your wordpress design, wherever did you get a hold of it through?

  11. hyip dice:

    Wonderful goods from you, man. Cocina y negocios » Blog Archive » Nada como un buen sandwich! I’ve understand your stuff previous to and you’re just extremely magnificent. I actually like what you have acquired here, really like what you’re saying and the way in which you say it. You make it entertaining and you still take care of to keep it sensible. I can’t wait to read far more from you. This is actually a tremendous Cocina y negocios » Blog Archive » Nada como un buen sandwich! informations.

  12. HYIP dice:

    Hey There. I found your blog using msn. This is a very well written article. I’ll be sure to bookmark it and come back to read more of Cocina y negocios » Blog Archive » Nada como un buen sandwich! . Thanks for the post. I will certainly comeback.

  13. Great goods from you, man. Cocina y negocios » Blog Archive » Nada como un buen sandwich! I have understand your stuff previous to and you’re just too magnificent. I actually like what you have acquired here, really like what you are stating and the way in which you say it. You make it enjoyable and you still care for to keep it smart. I can not wait to read far more from you. This is really a great Cocina y negocios » Blog Archive » Nada como un buen sandwich! informations.

  14. Hey There. I found your blog using msn. This is a very well written article. I’ll make sure to bookmark it and come back to read more of Cocina y negocios » Blog Archive » Nada como un buen sandwich! . Thanks for the post. I’ll definitely return.

  15. I got what you intend, thanks for swing up. Woh I am happy to feel this website through google. Thanks For Share Cocina y negocios » Blog Archive » Nada como un buen sandwich!.

  16. Wow, fantastic blog layout! How long have you been blogging for? you made blogging look easy. The overall look of your site is wonderful, let alone the content!. Thanks For Your article about Cocina y negocios » Blog Archive » Nada como un buen sandwich! .

  17. I got what you think, thanks for swing up. Woh I am cheerful to see this website through google. Thanks For Share Cocina y negocios » Blog Archive » Nada como un buen sandwich!.

  18. I like this website because so much utile material on here.

  19. I’ve been surfing on-line greater than 3 hours nowadays, yet I by no means discovered any interesting article like yours. It is pretty price enough for me. Personally, if all web owners and bloggers made just right content material as you did, the web will be a lot more useful than ever before. “Where facts are few, experts are many.” by Donald R. Gannon.

  20. My brother recommended I might like this website. He was once totally right. This put up actually made my day. You cann’t imagine just how so much time I had spent for this information! Thanks!

  21. Wow, incredible blog layout! How long have you been blogging for? you made blogging look easy. The overall look of your website is excellent, as well as the content!. Thanks For Your article about Cocina y negocios » Blog Archive » Nada como un buen sandwich! .

  22. Wow, amazing blog layout! How long have you been blogging for? you made blogging look easy. The overall look of your web site is wonderful, as well as the content!. Thanks For Your article about Cocina y negocios » Blog Archive » Nada como un buen sandwich! .

Escriba su comentario

Por favor complete sus datos.
Nombre
Email
Website
Comentario