Cocina y negocios

Un blog de Mónica Albirzú

08 de Marzo de 2017

Calcio: Salud y Calidad de Vida para la Mujer

La celebración del Día Internacional de la Mujer puede tomar distintas formas. Recordar a viva voz nuestros derechos, demandar igualdad de género y respeto por nuestras vidas. La Salud y la Calidad de Vida también ocupan protagonismo el 8 de marzo.
En este contexto las Estaciones Saludables de la Ciudad de Buenos Aires se ocupan durante la primera quincena de febrero de brindar charlas sobre la importancia del Calcio en la alimentación de las mujeres.
Bien vale recordar algunas de estas razones:
-Las mujeres en el transcurso de su vida pasan por distintas etapas que implican cambios hormonales: la adolescencia, el embarazo y la menopausia.
-Estos cambios demandan dosis diferenciadas de minerales y vitaminas.
-A medida que aumenta la edad de la mujer, tenemos mayor riesgo que los hombres de padecer osteoporosis.
-El calcio ayuda a tener huesos sanos y fuertes.
Calcio, como incorporarlo
-El aprovechamiento del calcio puede modificarse por la combinación con otros alimentos que afecten su absorción.
-Existen distintas fuentes para obtener calcio: animal (lacteos) o vegetal.
-Aunque un alimento de origen vegetal tenga igual o más contenido de calcio que un producto lácteo, su absorción y aprovechamiento es menor.
-La absorción del calcio en nuestro cuerpo mejora con la presencia de la vitamina D, y algo tan simple como la exposición solar de 5 a 15 minutos diarios en la cara y en los brazos proporciona cantidades suficientes de esta vitamina.
-El consumo de lácteos, pescados grasos, yema de huevo e hígado para aportarla al cuerpo aportan vitamina D.
Los buenos hábitos alimenticios generales son fundamentales a cualquier edad. Y lo es también la realización de actividad física, ya que ayuda a mantener los huesos sanos y evitar enfermedades en los mismos, además de aumentar la fuerza muscular, el equilibrio y contribuir al bienestar general del cuerpo.
Aprender a cuidarnos es también honrar el Día de la Mujer.
Más datos
Estaciones Saludables: clases de actividad física y a las charlas
http://www.buenosaires.gob.ar/redentodoestasvos/cuidamos-tu-salud/estaciones-saludables

29 de Diciembre de 2016

Horizontal de Pan Dulce

Hace unos 20 días di por iniciada la temporada de Pan dulce. Amo el Pan Dulce y si no estuviera limitado a una fecha, me dedicaría a rodar entre frutas secas y agua de azahar. No me banco la versión industrial de bolsita sellada al vacío, donde la fruta abrillantada es de plástico y la fruta seca escasea y está húmeda. Es cierto que la diferencia de precios entre el artesanal y el industrial es abismal, uno casi triplica el precio del otro, pero Seguir leyendo…

28 de Diciembre de 2016

DETOX

Todos en algún momento soñamos con algún brebaje mágico que borre de un plumazo varios de días de ingesta desordenada y mega-hiper abundante. Y de tanto en tanto aparece algún gurú con la llave de felicidad nutricional a la que deben su belleza y figura las estrellas de Hollywood. Pero la verdad es que no hay magia sin músculo. Seguir leyendo…

18 de Diciembre de 2016

Clásicos para el brindis

El menú clásico se impone, difícil escapar. A pesar de los esfuerzos por dar vuelta la página, el vitel tone, el arrollado de pollo, la lengua a la vinagreta, los huevos rellenos, siguen siendo parte del folklore argentino y no pueden faltar en los festejos de fin de año. Lo mejor entonces es conocer los secretos de estos clásicos tan criollos como el asado. Seguir leyendo…

15 de Diciembre de 2016

Los brotes verdes del Catering

Promediando octubre las empresas de Catering se preparan para hacerle frente a los dos meses más intensos del año. En esos días los eventos corporativos se juntan con los sociales y convierten a estos en los meses más esperados y rentables para el sector. Son días donde muchas de estas empresas cubren los costos de la estructura anual que sólo tiene su razón de ser cuando el calendario de eventos se pone en rojo candente. Seguir leyendo…

08 de Diciembre de 2016

Cocina de Mar según Sarasanegro

5.117 km del Río de la Plata al Mar Argentino de una increíble riqueza de la que solo una muy pequeña dosis llega a nuestro platos. Sarasanegro el restaurante de la dupla formada por Fernanda Sarasa y Patricio Negro en Mar del Plata se sumerge en toda esta riqueza marítima cada noche y en cada plato Seguir leyendo…

07 de Diciembre de 2016

Simple y liviano para estas Fiestas

Las guarniciones suelen, con bajo perfil, enaltecer cualquier plato. Algunas incluso podrían robarse el protagónico. Cuando hace calor las ensaladas, en particular, nos permiten jugar con diferentes combinaciones, donde podemos utilizar desde frutas y hojas hasta encurtidos y quesos. Sólo hay que dejar volar un poquito el ingenio y atreverse a probar.

Ensalada Filipina de mango (*) Seguir leyendo…

01 de Diciembre de 2016

Yerba Mate = Argentinidad

Los argentinos bebemos cien litros de yerba mate por año por persona. Una cifra que casi iguala a la del consumo de gaseosas (118 l.) y supera a la de vino (77 l.). Pero si este nu fuera un dato lo suficientemente contundente, una encuesta revela que el mate compite cabeza a cabeza con la carne como rasgo identitario de la “argentinidad”. Seguir leyendo…

24 de Noviembre de 2016

Santa Julia por el camino de la sustentabilidad

vinedoszuccardiPor décimo octavo año consecutivo Bodega Santa Julia realizó la degustación de sus más de 40 vinos en la finca de Maipú, Mendoza. Participar de la gran cata es una oportunidad abierta al público, entrada de $300 mediante, y como buen clásico este año reunió unas 3200 personas interesadas en probar todas las etiquetas, hablar con los enólogos y recorrer Seguir leyendo…

10 de Noviembre de 2016

El Alvear para todos

Hace ya un año que La Bourgogne, el restaurante que comanda Jean Paul Bondoux en el Hotel Alvear Palace, inauguró su re-nacimiento. El salón descubrió sus maravillosos pisos de mármol de carrara blanco con vetas grises que permanecía oculto bajo una alfombra carmín. El salón rompió con ese aire centenario y ganó en brillo y luminosidad. Levantar ese velo y descubrir unos pisos de 1932, año de su fundación, significó un aire definitivamente más juvenil y moderno, sin abandonar su estilo clásico que da cuenta de su fundación.
El Hotel lleva tiempo realizando acciones para abrirse a la Ciudad y seducir a los miles de foodies que recorren las distintas propuestas de Buenos Aires. Seguir leyendo…