Cocina y negocios

Un blog de Mónica Albirzú

22 de enero de 2016

Pichón: un refugio en Nordelta

Las cadenas exitosas de Palermo Hollywood y Soho encontraron rápidamente su lugar y un público ávido en Zona Norte del Gran Buenos Aires. Con la oferta, tener que viajar hasta la Ciudad para una cena ya no resultaba necesario. En la medida en que los barrios cerrados se fueron multiplicando y poblando Nordelta, Seguir leyendo…

21 de enero de 2016

Picurba en Cariló

Picurba, la feria gastronómica de La Plata se traslada por primera vez a la Costa Atlántica con foodtrucks, mercado, charlas y clases de cocina. Este Picnic que ya es un clásico platense se muda del 21 al 24 de enero Seguir leyendo…

03 de diciembre de 2015

Para celebrar con los mejores sabores

Para ir planificando los festejos de fin de año: Comer en casa o salir? Cursos de cocina. Obsequios gourmet. Algunas de las propuestas que brindan los cocineros para que nos resulte más fácil elegir.
-Canasta Navideña de Alo’s: el chef del restaurante armó una propuesta con productos gourmet que Seguir leyendo…

02 de diciembre de 2015

Gift Card para paladares exigentes

La tienda Gourmet Puntocuc lanzó para las fiestas una propuesta de regalos a gusto del agasajado. Una Gift Card a la que le podes cargar desde $200 hasta lo que desees con más de 200 productos importados o elaborados por San Giorgio. Quien reciba el presente podrá elegir entre una gran variedad de exquisiteces Seguir leyendo…

02 de diciembre de 2015

UNIK by Maximiliano Rossi

En 2011 el restaurante UNIK fue para muchos la apertura del año. El padrinazgo de Mauro Colagreco, una apuesta gastronómica fuerte y una más fuerte propuesta de ambientación y diseño en cada uno de sus rincones, respaldada por su dueño el arquitecto Marcelo Joulia, justificaban semejante mote. Hoy UNIK Seguir leyendo…

30 de noviembre de 2015

Sopa de Maní por Sergio Latorre

Si uno visita Jujuy es casi obligatorio probarla. En Purmamarca, Sergio Latorre se luce con esta receta que generosamente compartió con nosotros: La variedad de maní utilizado es la Arachis hypogaea subespecie. hypogaea variedad Hypogaea o como la llaman aquí “maní overo valluno” o allí en el mercado de Liniers Seguir leyendo…

26 de noviembre de 2015

Los sabores de la Pachamama

LatorreCierto día leyó una frase contundente de Juan Mari Arzak “La cocina no viaja” y la adoptó. Nada más apropiado para el trabajo de Sergio Latorre, tal vez el mayor referente de la cocina del Noroeste Argentino. Una región rica en producto y diversidad, pero postergada en el reconocimiento y apenas asomando en la Seguir leyendo…

17 de noviembre de 2015

Andoni Aduriz “En la cocina argentina se perdieron los últimos 15 años”

Aduriz:PerfilAndoni Luis Aduriz, el chef del restaurante vasco Mugaritz, estuvo en Argentina, visitó las ciudades de Córdoba y Buenos Aires. La recorrida incluyó la exhibición de su documental Mugaritz BSO y anticipar las Jornadas de Gastronomía y Cine previstas para 2016, organizadas por el productor Miguel Angel Ivaldi. Aduriz promete que allí presentará su más reciente documental Work in progress: La Fura del Baus y Mugaritz.  En esa visita relámpago de cuatro días y a horas de regresar a su tierra (literalmente) logré esta entrevista que el diario Perfil publicó en su edición del domingo Seguir leyendo…

05 de noviembre de 2015

La Cofradía de la Hamburguesa

UCO HambTiemblan las cadenas de comida rápida. La fiebre del Fast Food recorre la gastronomía local. La tan bastardeada Hamburguesa se convirtió desde hace un tiempo en la reina de los menúes porteños y en el nuevo desafío de los mejores cocineros. Todo restaurante que se precie debería poder ofrecer la propia. Destacarse en un plato complejo que pocos se atreven a reproducir en sus casas, esta casi garantizado para los mejores Chef. Lograr lo mismo con un plato sencillo, que todos en algún momento han preparado, eso sí es arriesgado.  Seguir leyendo…

29 de octubre de 2015

El Cine Cocina

Big NigthClaro está que la cocina seduce todos los sentidos. Y el cine no sólo ha detectado este detalle, sino que además se empeña en recrear este universo. Las imágenes sobre la cocina son casi tan buenas como el mejor plato de comida. Tal vez por eso llega la tercera edición de una propuesta donde la cocina entra por los ojos. El Cine Cocina, Festival de Cine Culinario nos permitirá disfrutar del 31 de octubre al 6 de Seguir leyendo…