Cocina y negocios

Un blog de Mónica Albirzú

15 de abril de 2015

Día del Gourmet 2015

Dia Gourmet2015Hace tres años un grupo de emprendedores, entre periodistas y empresarios gastronómicos, idearon un Día para festejar el buen comer. Cursos, catas, degustaciones y charlar se convirtieron en el preludio de este Día del Gourmet que se festeja cada año Seguir leyendo…

09 de abril de 2015

Arroz: el mundo en un granito

ArrozSiempre me generó una enorme curiosidad el cultivo del arroz. La imagen de los campos cubiertos de agua, la espiga que asoma y ese pequeño granito dorado que tanto disfruto en mis comidas, escondían una enigma para mi. Por suerte este oficio te permite conocer cosas únicas, y el último día del mes de marzo partimos desde la Estación Retiro con rumbo a un arrozal. Seguir leyendo…

26 de marzo de 2015

Leer y comer: romance entre el tenedor y la pluma

leer y comer fotoNace la primera Feria del libro y la gastronomía. Este sábado 28 y domingo 29 de marzo en Leer y Comer, cocineros, escritores y editoriales salen a la calle. Charlas, presentaciones de libros, debates y food truck (o camioncitos de comida) de los más renombrados autores y cocineros locales. Seguir leyendo…

19 de marzo de 2015

Donde todo comienza

Orígenes:EAGProyecto Orígenes reúne tres países y tres cocineros: México, Perú y Argentina asociados por Jorge Vallejo, Virgilio Martínez y Mauro Colagreco. La presentación en la Escuela de Arte Gastronómico, donde Darío Gualtieri ofició de anfitrión, tuvo la doble función de comunicar el proyecto y convocar a la participación. Seguir leyendo…

18 de marzo de 2015

Los Orígenes del sabor

Origenesx3La presentación de Proyecto Orígenes y la iniciativa Mundo Epicúreo hicieron posible el encuentro. Mauro Colagreco y Virgilio Martínez con Soledad Nardelli como anfitriona de la velada, brindaron una cena para unas cincuenta personas en el Restaurante Chila. Seguir leyendo…

16 de marzo de 2015

San Patricio: un mundo de lúpulo y cebada

St PatricksUna pincelada verde teñirá varias calles porteñas el día de mañana. Pero no sólo Buenos Aires será de la partida. De Ushuaia a La Quiaca en distintas ciudades del país se rendirá homenaje a San Patricio, el santo patrono de Irlanda a quien se atribuye el haber extendido el cristianismo en ese país. Seguir leyendo…

12 de marzo de 2015

Negocio sobre ruedas

GEDSC DIGITAL CAMERALos Food Trucks, más conocidos en criollo como “carritos” de comida, coparon finalmente la parada. La semana pasada se presentó un proyecto de ley en la Legislatura porteña para regular la actividad de los camiones callejeros que venden comida al paso e incorporarlos a la escena de la Ciudad, más allá de la Costanera. Seguir leyendo…

26 de febrero de 2015

En clave de Sol

Boris BarMúsica y cocina, aunque parezca el más perfecto maridaje, no siempre se hacen buena compañía. En los lugares donde la música es protagonista, la cocina acompaña con esfuerzo. Y a la inversa, donde la cocina es muy buena la música no siempre se luce. Las ofertas, en general nos obligan a decidir entre la una o la otra. Si querés el espectáculo, en general resignas la mesa. Seguir leyendo…