Cocina y negocios

Un blog de Mónica Albirzú

26 de febrero de 2015

En clave de Sol

Boris BarMúsica y cocina, aunque parezca el más perfecto maridaje, no siempre se hacen buena compañía. En los lugares donde la música es protagonista, la cocina acompaña con esfuerzo. Y a la inversa, donde la cocina es muy buena la música no siempre se luce. Las ofertas, en general nos obligan a decidir entre la una o la otra. Si querés el espectáculo, en general resignas la mesa. Seguir leyendo…

24 de febrero de 2015

Un Saint Felicien en tributo a Miguel Brascó

Tributo Brasco 2012Tributo a Miguel Brascó, el Saint Felicien de corte que lanzó en estos días la Bodega Catena Zapata rescata el valor de una vieja historia. La de la relación entre la familia bodeguera y el legendario periodista. Una idea que gestó el propio Dr. Nicolás Catena Zapata con Brascó y que dio su fruto en un vino homenaje a un vínculo que nació hace 50 años con los Saint Felicien. Seguir leyendo…

12 de febrero de 2015

San Valentín: haciendo el amor en la cocina

El cartero.Hay muchos tipos de amores. Algunos son incipientes, otros legendarios, están los amores de resistencia, los amores urgentes y los amores contrariados. A cada forma de amor una celebración. El día de San Valentín se coló hace un tiempo Seguir leyendo…

10 de febrero de 2015

Sangriento San Valentín

AstorSan valentin-1El rojo es el color de la pasión y los corazones de San Valentín lo acaparan. El restaurante ASTOR, Manduque Porteño hace lo propio, y crea un menú monocromático, especial para el día de los enamorados.

Con una veta poética Antonio Soriano, chef y propietario de Astor, rescata un fragmento de Rayuela de Julio Cortázar para convocar a los enamorados. El texto elegido dice “Toco tu boca, con un dedo toco el borde de tu boca, Seguir leyendo…

09 de febrero de 2015

La Munich, patrimonio gastronómico porteño

Munich:SalaCorrían los años 30 y la ciudad de Buenos Aires mostraba ese aire cosmopolita que terminó perfilando con el tiempo. La Costanera Sur era punto de encuentro de artistas, intelectuales y público general y los populares “carritos” adornaban ya las veredas frente al Río de la Plata, Seguir leyendo…

05 de febrero de 2015

Cata de cervezas en la Munich

Vitro MunichEn el emblemático edificio de la Munich, la Dirección General de Museos realizará una Cata y Degustación de Cervezas. Seguir leyendo…

29 de enero de 2015

Gran performance argentina en el Bocuse d’Or

Bocuse -mentonLos concursos suelen representar grandes desafíos. Pero cuando se trata del Mundial de gastronomía la prueba es mucho mayor. Emiliano Schobert sabía perfectamente a qué se enfrentaba Seguir leyendo…

18 de diciembre de 2014

Tres propuestas para estas fiestas

4.1.1Casi siempre es difícil elegir el menú para las fiestas. Hace calor, todos llegan cansados a sentarse a la mesa, hace calor, los nenes quieren abrir los regalos, hace calor, hay que apurar la ingesta porque llegan las doce, hace calor, la comida se agolpa en la mesa, hace calor…. Pero siempre podemos ponerle garra y buscar que lo que preparamos sea un verdadero agasajo a quienes invitamos y a nosotros mismos. Aquí van tres propuestas Seguir leyendo…

02 de diciembre de 2014

De Puerto Madryn a Buenos Aires

Gustavo Lena de Bella ItaliaGustavo Lena y Gustavo Rapretti se atreven desmentir eso de Gustavo Rapretti Madryn“muchas manos en un plato…” y generan una cena a cuatro manos uniendo dos ciudades. La propuesta: dos cocinas, dos días y un menú de siete pasos en lo que llaman Un viaje por los sabores de Chubut.

Seguir leyendo…