Cocina y negocios

Un blog de Mónica Albirzú

18 de diciembre de 2014

Tres propuestas para estas fiestas

4.1.1Casi siempre es difícil elegir el menú para las fiestas. Hace calor, todos llegan cansados a sentarse a la mesa, hace calor, los nenes quieren abrir los regalos, hace calor, hay que apurar la ingesta porque llegan las doce, hace calor, la comida se agolpa en la mesa, hace calor…. Pero siempre podemos ponerle garra y buscar que lo que preparamos sea un verdadero agasajo a quienes invitamos y a nosotros mismos. Aquí van tres propuestas Seguir leyendo…

02 de diciembre de 2014

De Puerto Madryn a Buenos Aires

Gustavo Lena de Bella ItaliaGustavo Lena y Gustavo Rapretti se atreven desmentir eso de Gustavo Rapretti Madryn“muchas manos en un plato…” y generan una cena a cuatro manos uniendo dos ciudades. La propuesta: dos cocinas, dos días y un menú de siete pasos en lo que llaman Un viaje por los sabores de Chubut.

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27 de noviembre de 2014

Imágenes del Paladar patagónico

HomenajeEstampa profética de un encuentro que celebra una tierra próspera. Estancia La Primavera está ubicada en la cercanías del Pueblo del Molino, en sus 60 hectáreas tiene un Hotel de Campo con 7 habitaciones y está incursionando en la producción de vinos. Muy cerca corre el Río Futaleufú y los paisajes más bellos de este rincón patagónico. Seguir leyendo…

27 de noviembre de 2014

Patagonia: Paladar Negro

Estancia PrimaveraPaladar Patagonia se sumó a la ola de festivales que celebran la biodiversidad y la gastronomía de esta región argentina. Primero fue Madryn al Plato, más tarde Comodoro Invita.  Ahora con Paladar Patagonia le llegó el turno a las ciudades de Esquel y Trevelin, junto con El Hoyo y Lago Puelo, que buscan destacar los productos y la cocina de la Comarca de Los Alerces y la Comarca Paralelo 42. Con este circuito los chubutenses hacen gala de su propia riqueza patagónica. Seguir leyendo…

21 de noviembre de 2014

Tres días de Stollen, Selva Negra y Berlinesas

Selva NegraMuchas veces las reversiones locales nos hacen olvidar el verdadero origen de algunos clásicos de la pastelería. Por tres días y en el marco de los festejos por los 25 años de la caída del Muro de Berlín, en las confiterías de Buenos Aires se recrearán las delicias tradicionales alemanas. Seguir leyendo…

18 de noviembre de 2014

Cincuenta años de Happening

MeatLoversCincuenta años en la gastronomía es un número poco frecuente para los estándares locales, sin embargo en Happening están prontos a festejarlos. Fiel producto de la vanguardia de los años 60, nació en la Costanera Norte en 1965 como uno de sus emblemáticos carritos. Seguir leyendo…

14 de noviembre de 2014

Cerveza: artesanos del lúpulo

PintaEl universo artesanal le dio un nuevo significado y lugar a la cerveza. Como una logia que reúne a sus integrantes en torno a un fin filantrópico, así funciona la fraternidad de la cerveza artesanal.

La elaboración de esta bebida es tan antigua como el cultivo de cereales, hay registros de artefactos para su desarrollo de más de 8000 años en los imperios mesopotámicos. Seguir leyendo…

10 de noviembre de 2014

Novedad: Yerba + Hierbas

Yerba LitoralPara los que adoran hacer sus propios blends para el mate mezclando hierbas y cascaritas Establecimiento Las Marías sale al ruedo con dos propuestas muuuuy aromáticas. Unión Hierbas Serranas con poleo, peperina y menta y Unión Hierbas del Litoral con Seguir leyendo…

06 de noviembre de 2014

Cocina de película

ChocolateEl cine y la cocina nacieron para vivir juntos. Un mundo rescata y recrea historias e imágenes y el otro los provee con generosidad. El Cine Cocina, la segunda edición del ciclo que promueve la Alianza Francesa se desarrollará del 12 al 20 de noviembre con diferentes propuestas y el padrinazgo del chef Takehiro Ohno. Seguir leyendo…

27 de octubre de 2014

Boris Trip: noches de cocina y música

Antonio SorianoPlacer por dos en el ciclo que organiza Boris Club de Bobby FloresPalermo, con cenas hechas por cocineros invitados, al ritmo de buena música. En esta ocasión y para cerrar octubre Bobby Flores musicaliza una velada donde Seguir leyendo…