Cocina y negocios

Un blog de Mónica Albirzú

26 de marzo de 2015

Leer y comer: romance entre el tenedor y la pluma

leer y comer fotoNace la primera Feria del libro y la gastronomía. Este sábado 28 y domingo 29 de marzo en Leer y Comer, cocineros, escritores y editoriales salen a la calle. Charlas, presentaciones de libros, debates y food truck (o camioncitos de comida) de los más renombrados autores y cocineros locales. Seguir leyendo…

19 de marzo de 2015

Donde todo comienza

Orígenes:EAGProyecto Orígenes reúne tres países y tres cocineros: México, Perú y Argentina asociados por Jorge Vallejo, Virgilio Martínez y Mauro Colagreco. La presentación en la Escuela de Arte Gastronómico, donde Darío Gualtieri ofició de anfitrión, tuvo la doble función de comunicar el proyecto y convocar a la participación. Seguir leyendo…

18 de marzo de 2015

Los Orígenes del sabor

Origenesx3La presentación de Proyecto Orígenes y la iniciativa Mundo Epicúreo hicieron posible el encuentro. Mauro Colagreco y Virgilio Martínez con Soledad Nardelli como anfitriona de la velada, brindaron una cena para unas cincuenta personas en el Restaurante Chila. Seguir leyendo…

16 de marzo de 2015

San Patricio: un mundo de lúpulo y cebada

St PatricksUna pincelada verde teñirá varias calles porteñas el día de mañana. Pero no sólo Buenos Aires será de la partida. De Ushuaia a La Quiaca en distintas ciudades del país se rendirá homenaje a San Patricio, el santo patrono de Irlanda a quien se atribuye el haber extendido el cristianismo en ese país. Seguir leyendo…

12 de marzo de 2015

Negocio sobre ruedas

GEDSC DIGITAL CAMERALos Food Trucks, más conocidos en criollo como “carritos” de comida, coparon finalmente la parada. La semana pasada se presentó un proyecto de ley en la Legislatura porteña para regular la actividad de los camiones callejeros que venden comida al paso e incorporarlos a la escena de la Ciudad, más allá de la Costanera. Seguir leyendo…

26 de febrero de 2015

En clave de Sol

Boris BarMúsica y cocina, aunque parezca el más perfecto maridaje, no siempre se hacen buena compañía. En los lugares donde la música es protagonista, la cocina acompaña con esfuerzo. Y a la inversa, donde la cocina es muy buena la música no siempre se luce. Las ofertas, en general nos obligan a decidir entre la una o la otra. Si querés el espectáculo, en general resignas la mesa. Seguir leyendo…

24 de febrero de 2015

Un Saint Felicien en tributo a Miguel Brascó

Tributo Brasco 2012Tributo a Miguel Brascó, el Saint Felicien de corte que lanzó en estos días la Bodega Catena Zapata rescata el valor de una vieja historia. La de la relación entre la familia bodeguera y el legendario periodista. Una idea que gestó el propio Dr. Nicolás Catena Zapata con Brascó y que dio su fruto en un vino homenaje a un vínculo que nació hace 50 años con los Saint Felicien. Seguir leyendo…

12 de febrero de 2015

San Valentín: haciendo el amor en la cocina

El cartero.Hay muchos tipos de amores. Algunos son incipientes, otros legendarios, están los amores de resistencia, los amores urgentes y los amores contrariados. A cada forma de amor una celebración. El día de San Valentín se coló hace un tiempo Seguir leyendo…

10 de febrero de 2015

Sangriento San Valentín

AstorSan valentin-1El rojo es el color de la pasión y los corazones de San Valentín lo acaparan. El restaurante ASTOR, Manduque Porteño hace lo propio, y crea un menú monocromático, especial para el día de los enamorados.

Con una veta poética Antonio Soriano, chef y propietario de Astor, rescata un fragmento de Rayuela de Julio Cortázar para convocar a los enamorados. El texto elegido dice “Toco tu boca, con un dedo toco el borde de tu boca, Seguir leyendo…