Cocina y negocios

Un blog de Mónica Albirzú

24 de julio de 2014

Alex Atala: borrando fronteras

Atala-BaqueanoAlex Atala llegó a Buenos Aires para cocinar junto a Fernando Rivarola de El Baqueano en un nuevo capítulo del proyecto Cocina sin Fronteras. En el escenario de la Embajada de Brasil y con el sponsor de la Bodega Catena Zapata se generó el espacio para la ponencia del chef brasileño que sorprendió con afirmaciones como “algunos piensan que son Facebook y Twitter, pero en realidad la cocina es la más grande red social del mundo”. Seguir leyendo…

23 de julio de 2014

Maras y Oviedo: cocinas rodantes

PiquerasLa interacción gastronómica es una costumbre cada vez más frecuente entre restaurantes y cocineros. Una especie de ventanita a la cocina de distintas ciudades, sus ingredientes y su saber hacer. Maras en Oviedo, es el resultado de esta interacción, que nos permitirá el 24 y el 25 de julio disfrutar delicias peruanas de manos del talentoso Rafael Piqueras. Seguir leyendo…

21 de julio de 2014

Peruanidad al plato

LogoPeruComenzó la Segunda Semana de la Cocina Peruana en Buenos Aires. Como parte de una serie de encuentros que celebran el mes cultural del Perú en Buenos Aires los restaurantes ofrecerán hasta el 27 de julio menúes a precios especiales de entre $99 para los almuerzos y $199 para las cenas. Una excelente oportunidad para experimentar la variedad culinaria del Perú. Seguir leyendo…

17 de julio de 2014

Carbonada para compartir

CarbonadaDos cosas necesita una buena Carbonada: la estación correcta para disfrutarla y la compañía apropiada. Como cuando se alinean los planetas o cuando hay un eclipse, las dos confluyen estos días. Estamos transitando el invierno y el 20 se festeja el día del amigo. Imposible escaparle a una buena receta de Carbonada. Aquí reproducimos una para 4 personas: Seguir leyendo…

17 de julio de 2014

Con amigos todo sabe mejor

El Casal Cochinillo envio masivoCuando éramos chicos un partido de fútbol, alguna película de matinee, un encuentro en la plaza o un intercambio de cartas con algún dibujo y mucha brillantina eran la manera más perfecta de festejar el día del amigo. Hoy un encuentro con aperitivos o una salida a comer son el mejor Seguir leyendo…

10 de julio de 2014

El Fuego Sagrado

ParrillerosLibroLa gastronomía local se renueva, bucea en sus raíces, recupera frutos de la tierra olvidados, reivindica en cada rincón sus mejores platos y productos, se convierte en motivo de festivales y encuentros… y sin embargo el tradicional asado sigue siendo el corazón de la mesa argentina. Entre los platos típicos la parrilla manda. Tan sólo en la Ciudad de Buenos Aires en 2012 se registraron, según el observatorio de la Ciudad, unos 780 establecimientos dedicados a la carne. Seguir leyendo…

08 de julio de 2014

Tour de France en Buenos Aires

Lucullus -MacarronsLa gastronomía francesa en Buenos Aires conmemora la toma de La Bastilla con una semana de propuestas. Un festejo inspirado en el histórico 14 de julio de 1789 cuando el pueblo francés decidió revelarse contra el Antiguo Régimen, hecho que marcó el inicio de la Revolución Francesa. Distintos Seguir leyendo…

03 de julio de 2014

De Jujuy a Tierra del Fuego

caminos2014Desde hoy jueves 3 de julio y hasta el domingo 6, se podrá recorrer la décima edición de la Feria Caminos y Sabores 2014. La cita es nuevamente en  el predio de La Rural  de 12 a 21 hs. Seguir leyendo…

26 de junio de 2014

Marieta Restaurant, nueva apuesta en el casco histórico

Marieta salón“Marieta es una propuesta de Restaurante con Hotel”, describe Martín Molteni, su mejor representante. En su doble rol de cocinero por nacimiento y empresario por entrenamiento Molteni oficia de cara visible de este proyecto que pone en valor la zona más antigua de la ciudad de Buenos Aires. Seguir leyendo…

25 de junio de 2014

Vinos y Fútbol: decime que se siente

Vinos del Mundial. Foto: Gentileza EAS

Vinos del Mundial. Foto: Gentileza EAS

El fanatismo que en Argentina despiertan la Selección  y el Vino argentinos comparte ADN. La teoría es muy poco científica, sin embargo un dato alcanza para argumentarla: tienen casi la misma fecha de gestación. En el 78 la Argentina ganó su primer Mundial de Fútbol dio lugar a una mística única. Por esos años también se empezó a gestar el germen de la viticultura actual, esa que nos posiciona entre los mejores del mundo. Seguir leyendo…